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Aktuell ist vegetarisches Essen so beliebt wie noch nie. In den Supermarktregalen findet man immer mehr Alternativen zu Fleisch und Wurst, es gibt vegetarische Restaurants und auch in Kantinen oder der Mensa ist mindestens ein vegetarisches Gericht keine Seltenheit mehr. Dieser Trend erfreut nicht nur viele Ernährungswissenschaftler, sondern auch Umweltexperten.
Wer sich selbst ebenfalls für die vegetarische Ernährung interessiert, kann inzwischen auch spezielle Seminare besuchen, in denen man nicht nur nützliche Informationen erhält, sondern natürlich vor allem Rezepte über Rezepte.
Die vegetarische Küche ist nämlich nicht so einseitig wie viele vermuten! Sogar Schulen interessieren sich inzwischen dafür und besuchen solche Seminare. Dabei wird teilweise nicht nur auf die europäische Küche eingegangen, sondern gerne auch auf die anderer Kulturen, wo Fleisch meist von grundauf keine so zentrale Rolle spielt, wie in der asiatischen oder der indischen Küche.
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